Proposition de menus de printemps

Voici quelques idées de menu pour votre repas à domicile (de 6 à 40 invités). Le repas est identique pour tous les convives sauf en cas d'allergies ou de desiderata particulier. 

• Oeuf de caille sur le plat.
• Cornet de parmesan.
• Mini loempia sauce aigre douce
• Tomate cerise farcie aux herbes
• Sucette de gambas.
• cappuccino d'asperge à la coriandre.

• Salade de chou-fleur aux herbes.
• Mousseline de poisson sauce crevettes.
• Croquettes de crevettes grises.
• Potages  de saison et sa garniture.
• Tempura d'asperges vertes et blanches.
• Oeuf parfait aux asperges
• Salade fraîcheur de tous les légumes printanier.
• Asperges rôties à l'ail et au piment d'Espelette.
• Gnocchis à l'ail des ours.

• Gigot de 7 heures.
• Filet pur de porc à la sauge.
• Ballotine de volaille 
• Dos de cabillaud sur son lit de polenta aux épinard.
• Magret de canard et jeunes légumes.

• La légendaire meringue, glace maison, crème fraîche de la ferme.
• Sabayon aux bulles.
• Mousse au chocolat et ses surprises.
• Crêpe flambée.
• Tatin de pomme basse température.
• Tartelette aux citrons. 
• Salade de fraises au sureau de sureau ou de roses.